FURLOTTI PROSCIUTTI S.R.L.

Furlotti Prosciutti lavora a Langhirano, il centro parmense dove la stagionatura del Prosciutto di Parma DOP scandisce da sempre il ritmo del territorio. L'azienda si dedica al celebre crudo emiliano, riconosciuto ovunque per il gusto dolce e delicato e per una salinità volutamente contenuta, tratto che lo distingue tra i grandi prosciutti italiani. Il lavoro si concentra su ogni fase del processo, dalla selezione delle materie prime alla lenta maturazione, secondo una competenza consolidata che affida al tempo e all'aria di queste colline il compito di trasformare la carne. Un unico prodotto, dunque, ma governato in tutti i suoi passaggi: è nella pazienza della stagionatura, più che in qualsiasi artificio, che il prosciutto acquisisce dolcezza ed equilibrio. Furlotti si iscrive così nella lunga catena artigiana dell'Emilia, dove la reputazione di una DOP si misura sulla costanza del gesto e sulla capacità di lasciare che il clima faccia la propria parte.

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