Gaetani Marco

Marco Gaetani arbeitet in Moscufo, innerhalb der Zone Aprutino Pescarese, die sechsundvierzig Gemeinden der Provinz Pescara umfasst. Hier konzentriert sich seine Produktion auf ein einziges geschütztes Produkt, das Olio extravergine a denominazione, ein direkter Ausdruck der adriatischen Hügel der Abruzzen. Das Öl trägt eine klare kräuterige Note: eine grün-gelbe Flüssigkeit mit einer verhaltenen Fruchtigkeit, die eher das Terroir als die Intensität sprechen lässt. Die DOP-Zertifizierung verankert das Handwerk in den strengen Standards der Region, wo Boden und Höhe jede Pressung formen und ihr endgültiges Profil definieren. Es ist ein Öl, das auf Exzesse verzichtet, um das Gleichgewicht und die Lesbarkeit der Landschaft, aus der es stammt, zu bevorzugen und dem Gaumen das Maß der Hügel von Pescara zurückzugeben. In dieser Wahl der Nüchternheit spiegelt sich eine präzise Vorstellung von Qualität wider, die auf der Kontinuität zwischen Land, Klima und landwirtschaftlicher Geste sowie auf der Treue zu einem begrenzten und erkennbaren Gebiet beruht.

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