Gaetani Marco

Marco Gaetani travaille à Moscufo, au cœur de la zone Aprutino Pescarese, qui englobe quarante-six communes de la province de Pescara. Ici, sa production se concentre sur un unique produit protégé, l'huile d'olive extra vierge d'appellation, expression directe des collines adriatiques des Abruzzes. L'huile porte une signature herbacée nette : un liquide de couleur vert-jaune, avec un fruité contenu qui laisse parler le terroir plus que l'intensité. La certification DOP ancre le métier aux standards rigoureux de la région, où le sol et l'altitude façonnent chaque pressage et en définissent le profil final. C'est une huile qui renonce aux excès pour privilégier l'équilibre et la lisibilité du paysage dont elle est issue, restituant à la dégustation la mesure des collines de Pescara. Dans ce choix de sobriété se lit une idée précise de qualité, bâtie sur la continuité entre terre, climat et geste agricole, et sur la fidélité à une zone circonscrite et reconnaissable.

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