Gaetani Marco

Марко Гаэтани работает в Москуфо, в зоне Апрутино Пескарезе, которая охватывает сорок шесть муниципалитетов провинции Пескара. Здесь его производство сосредоточено на единственном защищённом продукте — оливковом масле первого холодного отжима с защищённым наименованием, прямом выражении адриатических холмов Абруццо. Масло обладает отчётливым травянистым характером: это жидкость зелено-желтого цвета, с умеренной фруктовостью, которая позволяет терруару говорить громче, чем интенсивности. Сертификация DOP привязывает производство к строгим стандартам региона, где почва и высота над уровнем моря формируют каждый отжим и определяют его окончательный профиль. Это масло, которое отказывается от излишеств, отдавая предпочтение балансу и читаемости ландшафта, из которого оно происходит, возвращая во вкусе меру холмов Пескары. В этом выборе сдержанности прочитывается точная идея качества, построенная на непрерывности связи между землей, климатом и сельскохозяйственным трудом, а также на верности ограниченной и узнаваемой территории.

Контакты