Gaggioli

Auf den Hügeln oberhalb von Bologna, innerhalb der Colli Bolognesi, kultiviert Gaggioli Grechetto gentile und andere weiße Rebsorten, die für die einzige Denomination des Unternehmens bestimmt sind, den Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Ein einziger Wein, in drei Versionen – still, frizzante und spumante – der seine verschiedenen Facetten zeigt, ausgehend von der gleichen aromatischen Signatur des Weinbergs. Um den modernen Keller herum dreht sich ein noch aktiver landwirtschaftlicher Betrieb, ergänzt durch einen Agriturismo, der aus einer restaurierten Scheune entstanden ist. Hier wird die Arbeit von Gaggioli zum Erlebnis: Der Pignoletto begleitet die traditionellen emilianischen Gerichte, und die Verbindung zwischen Land und Glas wird am Tisch greifbar. Für diejenigen, die diesen Wein über das Etikett hinaus verstehen möchten, ist der Aufenthalt konkret: Man kann im Keller verkosten und im Agriturismo essen, wo die Emilia-Romagna des Weins und die der Küche am selben Ort aufeinandertreffen. Eine direkte Einladung, das Gebiet durch das, was es produziert, zu lesen.

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