Garofalo

Garofalo hat seinen Ruf in Gragnano aufgebaut, wo die Pastaherstellung sich an handwerkliche Strenge hält. Die Pasta di Gragnano IGP – bronzegestanzter Hartweizen, mit strohgelbem Farbton und rauer Oberfläche – bringt Proteine und Ballaststoffe mit sich, vor allem aber jene Textur, die die Sauce festhält, wie es nur die traditionelle Bronzestanzung vermag. Die Marke verankert sich hier, in einer technischen Geste, noch vor einem Versprechen. Über die Pasta hinaus erweitert sich die Produktion auf Tomaten, die zu hundert Prozent italienisch deklariert sind: von Passata über geschälte Tomaten bis hin zu Spezialitäten mit ganzen Kirschtomaten. Von klassischen bis zu den erfinderischsten Formaten bekräftigt jede Linie dasselbe Auswahlkriterium für den Rohstoff. Es ist ein Konzept der Größe, das die territoriale Verankerung nicht aufgibt: Gragnano bleibt die Referenz, die Bronzestanzung die Methode und die IGP-Denomination der Rahmen, der die Verbindung zwischen dem Getreide und dem Ort zertifiziert, der es zu einem erkennbaren Markenzeichen gemacht hat.

Kontakt