Gatti Paolo

In Camino, im Monferrato Alessandrino, arbeitet Paolo Gatti innerhalb einer einzigen Denomination, der Barbera del Monferrato Superiore DOCG, deren Vorschriften zweihundertzwölf Gemeinden umfassen. In diesem weiten Gebiet wählt das Weingut eine präzise Interpretation: Barbera als Basis, die je nach Verlauf der Weinlese immer wieder durch Freisa, Grignolino oder Dolcetto in Cuvées ergänzt wird. Die Reifung dauert nicht weniger als vierzehn Monate und treibt den Wein über die von der Region geforderten 13 % Alkohol hinaus, wodurch Struktur und Tiefe aufgebaut werden, ohne bloße Kraft zu verfolgen. Darunter liegt das Terroir aus Lehm und Kalkstein, das dem Barbera Nerv und echtes Alterungspotenzial verleiht. Jede Flasche wird so zu einer Möglichkeit, den Jahrgang zu lesen: Die Rebsorte bleibt der Protagonist, aber die Wahl der Ergänzung und die Dauer der Lagerung verändern das Gleichgewicht, innerhalb der strengen Grenzen einer DOCG, die Zeit und Beständigkeit mehr belohnt als den sofortigen Ertrag.

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