Gatti Paolo

В Камино, в Монферрато Алессандрино, Паоло Гатти работает в рамках одной деноминации, Barbera del Monferrato Superiore DOCG, регламент которой охватывает двести двенадцать коммун. В этих широких границах винодельня выбирает точное прочтение: Barbera как основу, корректируемую время от времени Freisa, Grignolino или Dolcetto в купажах, которые следуют за ходом миллезима. Выдержка не опускается ниже четырнадцати месяцев и доводит вино до уровня более 13% алкоголя, требуемого для этой зоны, создавая структуру и глубину, не гоняясь за самоцельной мощью. В основе лежит терруар из глин и известняка, который придает Barbera характер и реальный потенциал к выдержке. Таким образом, каждая бутылка становится способом прочтения урожая: сорт винограда остается главным героем, но выбор дополнения и продолжительность выдержки меняют его баланс в строгих границах DOCG, которая ценит время и последовательность больше, чем немедленный результат.

Контакты