Gentile Tonino

Auf den Hügeln von Elice, in der Provinz Pescara, kultiviert Gentile Tonino Olivenbäume innerhalb der `DOP Aprutino Pescarese`, einer Denomination, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Die Brisen, die von der Adria aufsteigen, und die kalkhaltigen Böden bestimmen den Erntezeitpunkt, der vorverlegt wird, um die Frucht zu ernten, wenn das Aroma noch lebendig ist. Daraus entstehen native Olivenöle extra, die in der Flasche von Grün zu Gelb changieren, eine Erinnerung an ihre Jugend. Am Gaumen sprechen diese Öle leise: kräuterige Noten, eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe, keine Überfülle, die den Rest überdeckt. Es ist ein Ausdruck, der das Timing über die Menge, die Lesart der Pflanze über die Kraft der Presse stellt. Die einzelne Denomination, in der das Unternehmen arbeitet, wird zum Rahmen einer präzisen Wahl: die eines Öls, das auf Zurschaustellung verzichtet, um den maßvollen Charakter des Hinterlandes von Pescara widerzuspiegeln, wo der Olivenbaum in den Hügeln und im Kalkstein sein natürliches Maß findet.

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