Gerardo Cesari

In Fumane, in der Region Verona, interpretiert Gerardo Cesari den Bardolino Superiore DOCG mit einem Ansatz, der die enge Verbindung zum Gebiet aufrechterhält. Im Keller werden die klassischen Rebsorten der Denomination – Corvina veronese, Corvinone und Rondinella – verarbeitet, die in den sechzehn Gemeinden geerntet werden, die das Anbaugebiet abgrenzen. Die Rotweine reifen mindestens zwölf Monate und erreichen einen Mindestalkoholgehalt von 12 %, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Das erklärte Ziel ist es, den Weinberg sprechen zu lassen: Weine, die darauf ausgelegt sind, Authentizität zu offenbaren, anstatt Moden zu folgen, wo das Terroir direkt vom Weinberg ins Glas gelangt. Die Denomination, eine der bekanntesten am Veroneser Ufer des Gardasees, findet hier eine ausgewogene Interpretation, die darauf bedacht ist, den Charakter des Ortes zu bewahren. Besucher können im Verkostungsraum Halt machen: Dort erklärt sich das Projekt von selbst, Glas für Glas, indem die Nuancen verglichen werden, die die sechzehn Gemeinden dem Bardolino Superiore verleihen. Ein empfehlenswerter Halt, um zu verstehen, wie ein Rotwein aus diesem Gebiet entsteht.

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