Gerardo Cesari

En Fumane, en la zona de Verona, Gerardo Cesari interpreta el Bardolino Superiore DOCG con un enfoque que mantiene un estrecho vínculo con el territorio. En la bodega se trabajan las uvas clásicas de la denominación —Corvina veronese, Corvinone y Rondinella— recolectadas en los dieciséis municipios que delimitan la zona. Los tintos se afinan al menos doce meses y alcanzan un grado alcohólico mínimo del 12%, antes de llegar a la botella. La intención declarada es dejar hablar al viñedo: vinos pensados para revelar autenticidad más que para complacer modas, donde el terroir va directo del viñedo a la copa. La denominación, una de las más célebres de la orilla veronesa del Garda, encuentra aquí una lectura mesurada, atenta a preservar la esencia del lugar. Quien llega puede detenerse en la sala de degustación: es allí donde el proyecto se explica por sí mismo, copa tras copa, comparando los matices que los dieciséis municipios imprimen al Bardolino Superiore. Una parada recomendada para entender cómo nace un tinto de esta zona.

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