GHEDDO AZ,AGR. di Giovanni Pippia

In La Morra hat Giovanni Pippia seinem Projekt den dialektalen Namen Ghëddo gegeben – jene piemontesische Mischung aus Unternehmungsgeist und Hartnäckigkeit, die bereits ein Programm ist. 2014 gegründet, ist es ein junges Werk, was das Alter betrifft, aber streng in der Methode, aufgebaut um nur zwei Rebsorten, Nebbiolo und Dolcetto, und vier Denominationen, alle vom Rang DOCG. Aus der Nebbiolo-Traube stammen die beiden großen Namen der Langhe, der Barolo – der hier achtunddreißig Monate Fassreife verlangt – und der Barbaresco; aus der Dolcetto-Traube die lagerfähigen Weine des Dogliani und des Dolcetto di Diano d'Alba. Es ist eine Bandbreite, die die beiden roten Hauptachsen des Cuneeser Gebiets zusammenhält, ohne sich zu verzetteln. Pippia zieht die Mühe dem Narzissmus vor, und das spürt man: Es sind Weine der Geduld, Weinberg für Weinberg mit überzeugender Geduld bearbeitet. Wer nach La Morra kommt, findet einen Produzenten, der bereit ist, Flasche in der Hand zu erklären, warum vier verschiedene DOCG-Weine aus derselben Strenge entstehen können und warum die Zeit – im Fass wie im Weinberg – hier der wahre Rohstoff ist.

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