Ghera

In Molare, im südlichen Alessandrino, kultiviert Ghera eine der am stärksten abgegrenzten Denominationen der italienischen Landschaft: die Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, deren Perimeter kaum zweiundzwanzig Gemeinden berührt. Der Produzent widmet seine Arbeit dem Dolcetto, einer Rebsorte, die hier ihre alltägliche Leichtigkeit ablegt, um anspruchsvollere Ambitionen anzunehmen. Die besondere Wahl liegt in der Zeit: Die Rotweine reifen mindestens zwölf Monate im Holzfass, eine Ruhephase, die Struktur aufbaut und die Komplexität Ernte für Ernte artikuliert. Es ist eine Strenge, die diese superiore Version von den unmittelbareren Interpretationen der Sorte trennt und den Dolcetto eher unter die Rotweine zum Warten als zum sofortigen Genuss einordnet. In einem piemontesischen Gebiet, wo die Denomination minimal bleibt, arbeitet Ghera innerhalb enger Grenzen und anspruchsvoller Regeln, wobei Holz und Zeit den Charakter jedes Jahrgangs definieren. Das Ergebnis ist ein Dolcetto, der Ernsthaftigkeit beansprucht, im Ertrag gemessen und darauf ausgelegt ist, im Glas zu bestehen.

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