Giammarino Giordano

In Picciano, einem Hügeldorf in der Provinz Pescara, arbeitet Giammarino Giordano innerhalb einer einzigen Denomination, der Aprutino Pescarese DOP, dem Olivenanbaugebiet, das sechsundvierzig Gemeinden an der Adriaküste der Abruzzen umfasst. Hier ist natives Olivenöl extra das einzige Produkt, und die Denomination legt seine geografischen und sensorischen Grenzen fest, noch bevor die Flasche den Tisch erreicht. Der Charakter dieser Öle zeigt sich bereits in der Farbe, die je nach Jahrgang und Reifegrad von tiefem Grün bis zu hellem Gelb variiert. Am Gaumen überwiegt eine leichte bis mittlere Fruchtigkeit, durchzogen von den typischen Kräuternoten der abruzzesischen Oliven: eine ausgewogene Signatur, fernab aggressiverer Extraktionen, die den Aprutino Pescarese von anderen Olivenanbaugebieten der Halbinsel unterscheidet. Die Konzentration auf eine einzige geschützte Herkunft ist in diesem Fall eine Identitätswahl: Die gesamte Arbeit konvergiert auf den Ausdruck eines begrenzten Territoriums, wo der Einfluss der Hügel und der des Meeres in derselben Ölmühle, Jahr für Jahr, ohne Streuung zusammenkommen.

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