GIFFI CLAUDIO

Claudio Giffi arbeitet in Avezzano, auf dem vulkanischen Hochplateau des Fucino, einem ehemaligen Seebecken, das heute mineralische und lehmige Böden von seltener Struktur hervorbringt. Aus diesem Boden entsteht die Patata del Fucino IGP, eine feste und unversehrte Knolle, die in den neun Gemeinden der Denomination angebaut wird, wo Sortenpräzision und landwirtschaftliches Gedächtnis sich in einer einzigartigen Landschaft gegenseitig stützen. Neben dem Produkt des Bodens erstreckt sich das Portfolio auf die Viehzucht mit dem Agnello del Centro Italia IGP, einer zweiten geschützten Denomination, die im selben apenninischen Mittelitalien verwurzelt ist. Zwei unterschiedliche Schutzgüter – ein Gemüse und ein Fleisch – die zusammen das Profil einer Berg- und Beckenlandwirtschaft zeichnen, verbunden mit einem Terroir, das durch vulkanische Mineralien anderswo kaum reproduzierbar ist. Giffis Arbeit hält eine jahrhundertealte bäuerliche Identität lebendig, wo der Anbau des trockengelegten Seebodens und die Hochweidewirtschaft als zwei komplementäre Lesarten desselben abruzzesischen Territoriums koexistieren.

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