GIFFI CLAUDIO

Claudio Giffi lavora ad Avezzano, sull'altopiano di origine vulcanica del Fucino, un antico bacino lacustre bonificato che oggi restituisce terreni minerali e argillosi di rara struttura. Da questo suolo nasce la Patata del Fucino IGP, tubero sodo e integro coltivato entro i nove comuni della denominazione, dove precisione varietale e memoria agricola si sostengono a vicenda in un paesaggio irripetibile. Accanto al prodotto della terra, il portfolio si estende alla dimensione dell'allevamento con l'Agnello del Centro Italia IGP, seconda denominazione a marchio protetto radicata nella stessa Italia centrale appenninica. Due tutele diverse — un ortaggio e una carne — che tracciano insieme il profilo di un'agricoltura di montagna e di conca, legata a un terroir che i minerali vulcanici rendono difficilmente replicabile altrove. Il lavoro di Giffi tiene viva un'identità contadina secolare, dove la coltivazione del fondale bonificato e la pastorizia d'altura convivono come due letture complementari dello stesso territorio abruzzese.

Contatti