GIFFI CLAUDIO

Клаудио Джиффи работает в Авеццано, на вулканическом плато Фучино — древнем осушенном озёрном бассейне, который сегодня даёт минеральные и глинистые почвы редкой структуры. Из этой почвы рождается Patata del Fucino IGP, плотный и цельный клубень, выращиваемый в девяти коммунах деноминации, где сортовая точность и сельскохозяйственная память взаимно поддерживают друг друга в неповторимом ландшафте. Помимо продукта земли, ассортимент расширяется за счёт животноводства с Agnello del Centro Italia IGP — второй защищённой деноминации, укоренившейся в той же центральной Апеннинской Италии. Две разные защиты — овощ и мясо — вместе очерчивают профиль горного и долинного сельского хозяйства, связанного с терруаром, который вулканические минералы делают трудновоспроизводимым в других местах. Работа Джиффи поддерживает вековую крестьянскую идентичность, где выращивание на осушенном дне и высокогорное пастбищное животноводство сосуществуют как два взаимодополняющих прочтения одной и той же территории Абруццо.

Контакты