GIORGI F.LLI S.S. AGR

In Canneto Pavese arbeitet Giorgi F.lli nach der klassischen Methode der Oltrepò Pavese DOCG und macht den Pinot Nero zu ihrer Signatur. Auf dieser Grundlage veredelt das Unternehmen die Trauben des Tals – Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio und Pinot Bianco – unter der Beratung von Önologen und verwandelt sie in elegante Schaumweine und Rosés. Keine Improvisation, sondern eine gezielte Interpretation dessen, was der Hügel von Pavia dem Schaumwein geben kann. Die Mindestreifung von fünfzehn Monaten ist der Hebel, auf dem der Stil aufgebaut ist: Auf der Hefe entwickelt der Wein eine ausgewogene Geschmacksstruktur und eine Mineralität, die an das Terroir erinnert, wobei Finesse und Substanz vereint werden. Es ist eine Arbeit, die die Grenzen des Tals überschritten hat, mit Auszeichnungen in neunundfünfzig Exportländern, ohne dass die Marktbreite den lokalen Charakter verändert hätte. In einem Oltrepò, das seit langem dem Pinot Nero verschrieben ist, gehört Giorgi zu denen, die die klassische Methode eher als Ergebnis von Zeit und Disziplin denn als kommerzielles Format betrachten.

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