GIORGI F.LLI S.S. AGR

À Canneto Pavese, Giorgi F.lli élabore la méthode classique de l'Oltrepò Pavese DOCG, faisant du Pinot Nero sa signature. Autour de cette base, l'entreprise valorise les cépages de la vallée — Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio et Pinot Bianco — guidée par les conseils d'œnologues, les transformant en spumanti et rosés d'une élégance raffinée. Il ne s'agit pas d'une improvisation, mais d'une interprétation ciblée de ce que la colline pavese peut offrir à la bulle. L'élevage minimum de quinze mois est le levier sur lequel se construit le style : sur lies, le vin développe une structure gustative équilibrée et une minéralité qui renvoie au terroir, alliant finesse et substance. C'est un travail qui a dépassé les frontières de la vallée, avec des reconnaissances obtenues dans cinquante-neuf pays d'exportation, sans que l'ampleur du marché n'altère son empreinte locale. Dans un Oltrepò depuis longtemps voué au Pinot Nero, Giorgi se positionne parmi ceux qui traitent la méthode classique comme le fruit du temps et de la discipline, plutôt que comme un simple format commercial.

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