Giorgio Meletti Cavallari

Giorgio Meletti Cavallari gründete sein Unternehmen im Jahr 2002, im Alter von vierundzwanzig Jahren, in Castagneto Carducci und bepflanzte sieben Hektar im DOC-Gebiet Bolgheri, einem der begehrtesten Namen an der toskanischen Küste. Die Kellerei, nach rein funktionalen Kriterien konzipiert, spiegelt einen nüchternen Ansatz wider: zuerst der Wein, dann alles andere. Die beiden Denominationen prägen die Produktionsgeografie. Die DOC Bolgheri umfasst Rotweine, die auf den Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc basieren, sowie Weißweine und Vermentino, in einer Palette, die das gesamte Spektrum der Region abdeckt. Daneben liegt die DOC Bolgheri Sassicaia, die engste und renommierteste Unterzone, deren Weine eigene Schwellenwerte einhalten und vierundzwanzig Monate im Fass reifen, bevor sie auf den Markt kommen. Es ist die Unterscheidung zwischen dem Gebiet in seiner Weite und seinem am stärksten kodifizierten Höhepunkt. Der Zugang zum Weingut erfolgt entlang der Bolgherese-Straße, durch den Weinladen und das Agriturismo: eine Einladung, zwischen den Rebzeilen zu verweilen, die beiden Seelen der Denomination zu verkosten und zu verstehen, warum dieser Küstenabschnitt seinen Ruf aufgebaut hat.

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