Grasso Adriano

Grasso Adriano produziert den Asti DOCG nach biologischen Methoden, innerhalb des Gebiets der einundfünfzig piemontesischen Gemeinden, die diese Denomination definieren. Die Rebsorte ist Moscato bianco, begleitet von anderen aromatischen weißen Trauben: ein Rohstoff, der hier nicht nur zu einem, sondern zu drei Weinen wird. Es gibt stille Weißweine, Spumante und Versionen nach der metodo classico, jede mit ihrem eigenen Maß an Zucker, Perlage und Reifezeit. Die Parameter der Denomination – mindestens ein Monat Reifung und 11,5 % Mindestalkohol – legen die Untergrenze fest, während das Terroir den Rest bestimmt. Die Aromatizität des Moscato bleibt der rote Faden, der sich von der sofortigen Perlage bis zur größeren Komplexität der Flaschengärung entfaltet. Das Weingut empfängt Besucher: Es lohnt sich, hier Halt zu machen, um an einem Ort zu probieren, wie eine einzige Traube ihr Gesicht verändern kann, vom stillen Wein zum Spumante.

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