GRASSO SILVIO Az. Agr. di Grasso Alessio Federico

Auf den Hügeln von La Morra, in der Provinz Cuneo, interpretiert das Weingut Silvio Grasso die beiden großen Achsen des önologischen Piemont: die lagerfähigen Nebbioli und die sofort trinkbaren Dolcetti. Seit Alessio Federico in den achtziger Jahren die Arbeit seines Vaters Silvio übernommen hat, füllt das Weingut die gesamte Produktion selbst ab, wobei die direkte Abfüllung zum Maßstab der Qualitätskontrolle geworden ist. Vier Denominationen bilden das Gesamtbild. Barolo und Barbaresco beanspruchen den Nebbiolo für lange Reifezeiten von sechsundzwanzig bis achtunddreißig Monaten, während Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba die unmittelbarere und fruchtigere Seite des Gebiets erzählen. Die strengen Vorschriften der Zone bestimmen den Rhythmus jedes Etiketts, von der Wartezeit der lagerfähigen Rotweine bis zur Frische der Dolcetti. Das Weingut ist für Besucher geöffnet: Wer nach La Morra kommt, kann diese doppelte piemontesische Grammatik persönlich erleben, indem er bei einer Verkostung die Struktur der Nebbioli und den direkteren Trinkgenuss der Dolcetti vergleicht, wobei die Hügel, die sie hervorbringen, von der Schwelle aus sichtbar sind.

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