Grifalco

In Venosa, an den Hängen des Monte Vulture, praktiziert Grifalco eine Parzellenweinbereitung, die die Weinberge unterteilt, um ihre individuellen Unterschiede hervorzuheben. Das Weingut wurde 2004 gegründet, als die Familie Piccin zwei Jahrzehnte Erfahrung aus den toskanischen Weinbergen in die Basilikata brachte. Alles konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Aglianico del Vulture Superiore DOCG, interpretiert durch die vulkanischen Böden und die Höhenlage der Hänge. Der Aglianico ist eine Rebsorte mit kleinen Trauben und Beeren von intensivster Farbe, die keine Eile mag: Hier reift er 36 Monate lang, die Zeit, die die vulkanischen Mikroklimata benötigen, um seine Tannine in Komplexität aufzulösen. Die Parzellenwahl ist keine Laune, sondern die Art und Weise, wie jeder Teil des Hügels separat sprechen kann, bevor die Reifung das Gesamtbild wieder zusammensetzt. Grifalco öffnet seine Türen nicht für die Öffentlichkeit, doch seine Arbeit zeigt deutlich, warum der Vulture als eine der anspruchsvollsten und bekanntesten Grenzen des süditalienischen Rotweins gilt, wo Fels und Höhe ebenso viel zählen wie die Hand des Menschen.

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