Grifalco

В Венозе, на склонах Монте Вультуре, Grifalco практикует парцеллярную винификацию, разделяя виноградники, чтобы выявить их различия. Винодельня была основана в 2004 году, когда семья Пиччин привезла в Базиликату два десятилетия опыта, накопленного на тосканских виноградниках. Все сходится на одной деноминации, Aglianico del Vulture Superiore DOCG, интерпретируемой через вулканические почвы и высоту склонов. Aglianico — это сорт винограда с мелкими гроздьями и ягодами очень интенсивного цвета, не терпящий спешки: здесь он выдерживается 36 месяцев — время, которое вулканические микроклиматы требуют, чтобы его танинность растворилась в сложности. Парцеллярный выбор — это не прихоть, а способ позволить каждой части холма говорить отдельно, прежде чем выдержка соберет общую картину. Grifalco не открывает двери для публики, но его работа ясно показывает, почему Vulture считается одной из самых строгих и узнаваемых границ южного красного вина, где скала и высота имеют такое же значение, как и рука человека.

Контакты