Hering srl

Hering srl befindet sich im weiten sizilianischen Gebiet, das die Denomination über dreihunderteinundneunzig Gemeinden erstreckt, ein Umkreis, in dem mediterrane Sonne und Böden vulkanischen Ursprungs das Profil sowohl der Weine als auch der Öle bestimmen. Im Weinbereich bewegt sich das Unternehmen zwischen den beiden Seiten desselben Ursprungs, Sicilia DOC und Sicilia IGP, und verarbeitet autochthone Rebsorten: Nero d'Avola und Frappato führen die Rotweine an, während Nerello Mascalese und Perricone Tiefe und mineralischen Schub hinzufügen. Neben dem Wein erzählt das Olivenöl extra vergine von der anderen landwirtschaftlichen Berufung der Insel und erfüllt strenge Parameter: ein Säuregehalt von unter 0,5 Prozent und ein Polyphenolgehalt von über hundert Milligramm pro Kilo, ein Indikator für Struktur und Haltbarkeit. In der Nase zeigen sich Noten von grüner Tomate, eine pflanzliche Signatur, die im Glas und beim Probieren die Identität eines Landes widerspiegelt, in dem Landwirtschaft und Klima zusammenwirken. Zwei Ausprägungen derselben Denomination also, die das Unternehmen ohne den Bezug zum Ort zu verlieren interpretiert.

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