I MONCALVI

In Gavi, der Enklave des Piemonte alessandrino, wo der Cortese unangefochten dominiert, interpretiert I Moncalvi die einzige Denomination des Gebiets in all ihren Formen. Ihre Flaschen umfassen das gesamte Spektrum des Gavi DOCG – still, frizzante und spumante – und jede Version führt zur gleichen Essenz: jener knackigen Mineralität, die die Denomination fordert, gestützt durch einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Es ist eher eine Arbeit der Präzision als der Kraft. Unter den elf klassifizierten Gemeinden der Region sucht der Produzent das feine Gleichgewicht, das nötig ist, um den Weißwein über eine einfache Sommererfrischung hinauszuheben, ohne die Säurespannung zu verraten, die sein Rückgrat bildet. Der Übergang vom stillen zum schäumenden Wein bedeutet, Druck und Perspektive zu ändern, während die Identität der Rebsorte intakt bleibt, und in diesem Übergang zeigt sich die Handschrift des Weinguts. Der Cortese ist hier kein neutraler Rohstoff, sondern eine Sprache: I Moncalvi dekliniert ihn entlang der gesamten Skala der Denomination und liefert ein vollständiges Porträt von Gavi, anstatt einer einzelnen Momentaufnahme.

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