I MONCALVI

В Gavi, анклаве Алессандрийского Пьемонта, где безраздельно доминирует Cortese, винодельня I Moncalvi интерпретирует единственную деноминацию региона во всех ее проявлениях. Их вина охватывают весь спектр Gavi DOCG — тихое (fermo), игристое (frizzante) и спуманте (spumante) — и каждая версия демонстрирует одну и ту же характеристику: ту хрустящую минеральность, которую требует деноминация, поддерживаемую минимальной крепостью 10,5%. Это работа, требующая скорее точности, чем силы. Среди одиннадцати коммун классифицированной зоны производитель ищет тонкий баланс, необходимый для того, чтобы поднять белое вино выше простого летнего освежения, не изменяя при этом кислотной напряженности, которая является его основой. Переход от тихого вина к спуманте означает изменение давления и перспективы при сохранении неизменной идентичности сорта винограда, и именно в этом переходе проявляется мастерство винодельни. Cortese здесь — не нейтральное сырье, а язык: I Moncalvi раскрывает его во всем диапазоне деноминации, создавая полноценный портрет Gavi, а не отдельный снимок.

Контакты