I Pola S.S. Az. Agr.

I Pola ist innerhalb der Denomination Asti DOCG tätig, die sich über einundfünfzig piemontesische Gemeinden erstreckt. Das Weingut konzentriert sich auf Schaumweine, die aus Moscato bianco gewonnen werden, ergänzt durch komplementäre aromatische weiße Rebsorten, und kreiert daraus Ausdrucksformen, die vom zugänglichsten Spumante bis zu den mit Metodo Classico hergestellten Versionen reichen. Es ist eine Produktpalette, die auf der Aromatizität der Hauptrebsorte aufbaut und in verschiedenen Komplexitätsgraden variiert wird. Jeder Wein erfüllt die Anforderungen der Denomination: einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % vol. und eine Reifung von mindestens einem Monat – Parameter, die Frische und Struktur miteinander verbinden. In diesem Gleichgewicht zeigt sich die Entscheidung des Produzenten, das weiße ampelographische Erbe des Piemonts zu würdigen, ohne dessen Charakter zu erzwingen. Das Aroma bleibt das Markenzeichen, aber es ist das Maß – in der Dosierung, den Zeiten, dem Alkoholgehalt –, das den Stil des Hauses definiert. Vom sofort trinkbaren Spumante bis zum komplexeren Metodo Classico zeichnet die Produktion einen kohärenten Weg um ein einziges, erkennbares Gebiet des aromatischen piemontesischen Weins.

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