I Pola S.S. Az. Agr.

I Pola opère au sein de la dénomination Asti DOCG, qui s'étend sur cinquante et une communes piémontaises. L'entreprise se concentre sur les vins spumante obtenus à partir du Moscato bianco, accompagné de cépages aromatiques blancs complémentaires, et en tire des expressions allant du spumante le plus accessible aux versions élaborées selon la méthode classique. C'est une gamme construite sur l'aromaticité du cépage principal, déclinée sur différents degrés de complexité. Chaque vin répond aux exigences de la dénomination : un titre alcoométrique volumique minimum de 11,5 % et un affinage d'au moins un mois, des paramètres qui allient fraîcheur et structure. Cet équilibre reflète le choix du producteur de valoriser le patrimoine ampélographique blanc du Piémont sans en forcer le caractère. L'arôme reste la marque distinctive, mais c'est la mesure — dans le dosage, les temps, la gradation — qui définit le style de la maison. Du spumante immédiat au méthode classique plus élaboré, la production trace un parcours cohérent autour d'un seul et reconnaissable territoire du vin aromatique piémontais.

Contacts