Iacobucci Gabriele

In Celano, auf der rekultivierten Hochebene des Fucino, baut Gabriele Iacobucci die Patata del Fucino IGP an. Der Ort hat eine einzigartige geologische Geschichte: Einst ein Gletschersee, wurde das Becken trockengelegt und der Landwirtschaft zurückgegeben, und bietet heute der symbolträchtigen Kartoffel der Abruzzen einen durch Jahrtausende der Transformation angereicherten Boden. Die Knollen sind an ihrem kompakten Fruchtfleisch und ihrer intakten Schale zu erkennen, Merkmale, die sie deutlich von industriellen Kulturen anderer Gebiete unterscheiden. Die Arbeit findet innerhalb eines geschützten Gebiets von neun Gemeinden statt, ein enger Umkreis, der das Produkt an einen präzisen Boden und ein Mikroklima bindet. Hier entstehen Kartoffeln, die für ihre regelmäßige Form und gute Lagerfähigkeit geschätzt werden, Eigenschaften, die sie sowohl in der Küche als auch im Vorratsschrank zuverlässig machen. Der Betrieb empfängt keine Besucher, aber seine Produktion erzählt von einer anomalen Landschaft, in der ein ehemaliger Seeboden zu einem der fruchtbarsten Gemüseanbaugebiete Mittelitaliens geworden ist.

Kontakt