Iacobucci Gabriele

A Celano, sull'altopiano bonificato del Fucino, Gabriele Iacobucci coltiva la Patata del Fucino IGP. Il luogo ha una storia geologica singolare: un tempo lago glaciale, l'invaso è stato prosciugato e restituito all'agricoltura, e oggi offre alla patata simbolo dell'Abruzzo un terreno arricchito da millenni di trasformazione. I tuberi si riconoscono per la polpa compatta e la buccia integra, tratti che li separano nettamente dalle colture industriali di altre aree. Il lavoro si svolge entro una zona protetta di nove comuni, un perimetro ristretto che lega il prodotto a un suolo e a un microclima precisi. Da qui nascono patate apprezzate per la forma regolare e per la buona conservabilità, qualità che le rendono affidabili tanto in cucina quanto nella dispensa. L'azienda non riceve visitatori, ma la sua produzione racconta un paesaggio anomalo, in cui un ex fondale lacustre è diventato uno dei terreni orticoli più fertili del centro Italia.

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