IANNOTTI PASQUALE

Pasquale Iannotti konzentriert seine Arbeit auf ein einziges Terroir, das des `Aglianico del Taburno (DOCG)`, die Denomination, die dreizehn Gemeinden des Beneventano rund um das gleichnamige Hochplateau vereint. Es sind die Böden vulkanischen Ursprungs, die den Charakter bestimmen: Sie verleihen dem `Aglianico` das Rückgrat und jene mineralische Spannung, die diesen inneren Winkel Kampaniens von anderen Heimatregionen der Rebsorte unterscheidet. Das Sortiment bewegt sich zwischen Rot- und Roséweinen, die auf `Aglianico` und ergänzenden dunklen Rebsorten basieren und eine Reifung von mindestens vierundzwanzig Monaten durchlaufen. Dies ist eine Zeit, die keine Abkürzungen zulässt: Sie dient dazu, die dichte Struktur und die Komplexität zu entwickeln, die die Denomination erfordert, indem sie dem Tannin erlaubt, sich zu entfalten und die Frucht den erdigeren und würzigeren Noten Platz zu machen. Jede Flasche spiegelt so die Besonderheit des Taburno-Hochplateaus wider, wo Höhe und vulkanische Matrix zusammenwirken, um ein Profil eines strengen und langlebigen Rotweins zu definieren, der der Tradition der großen kampanischen `Aglianico`-Weine treu bleibt, ohne der Suche nach Unmittelbarkeit nachzugeben.

Kontakt