IANNOTTI PASQUALE

Паскуале Яннотти сосредоточил свою работу на одном терруаре — Aglianico del Taburno (DOCG), деноминации, объединяющей тринадцать коммун региона Беневенто вокруг одноименного плато. Именно почвы вулканического происхождения диктуют характер: они придают Aglianico стержень и то минеральное напряжение, которое отличает этот внутренний уголок Кампании от других родин этого сорта винограда. Ассортимент включает красные и розовые вина, созданные на основе Aglianico и дополнительных темных сортов винограда, и проходит выдержку не менее двадцати четырех месяцев. Это время, не допускающее сокращений: оно необходимо для формирования плотной структуры и сложности, требуемой деноминацией, позволяя танинам смягчиться, а фруктовым нотам уступить место более землистым и пряным оттенкам. Таким образом, каждая бутылка отражает специфику плато Табурно, где высота над уровнем моря и вулканическая основа совместно формируют строгий и долговечный профиль красного вина, соответствующий традиции великих Aglianico Кампании, не поддаваясь поиску сиюминутности.

Контакты