Il Contadino Cusano

Il Contadino Cusano kultiviert Chianti Classico auf den florentinischen Hügeln von San Casciano in Val di Pesa, in einem der am stärksten kodifizierten Gebiete des toskanischen Weinbaus. Die Denomination ist einzigartig, aber anspruchsvoll: Der Sangiovese bildet ihre Grundlage, und die Weine respektieren den in den Vorschriften vorgesehenen Mindestalkoholgehalt von 12 % innerhalb eines Regelsystems, das sieben Gemeinden an strenge DOCG-Standards bindet. Es ist ein Terrain, auf dem die Freiheit des Produzenten innerhalb enger Grenzen ausgeübt wird, und gerade deshalb tritt der Charakter jedes Hügels klar hervor. Das Unternehmen entscheidet sich, diese Arbeit transparent zu machen, indem es Keller und Weinberge für diejenigen öffnet, die den Chianti-Weinbau hautnah erleben möchten. Bei einer gebuchten Führung kann man den Weinberg und den Keller gemeinsam mit den Betreibern erkunden und dabei schmecken, wie dieselbe Rebsorte je nach Hanglage und Jahrgang unterschiedliche Nuancen hervorbringt. Daraus ergibt sich eine direkte Möglichkeit, die Verbindung zwischen dem Sangiovese, seinem Terroir und den Regeln, die jeden Schritt regeln, zu verstehen.

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