IL ROCCHIN

IL ROCCHIN erstreckt sich über hundert Hektar in Gavi, davon sind vierundvierzig Hektar mit Cortese bepflanzt. Das Weingut der Familie Zerbo hat das Terroir in den Mittelpunkt des Projekts gestellt: Die kalkhaltig-lehmigen Böden mit sandigen Schichten setzen die Mineralität und Frische frei, die den authentischen Gavi DOCG definieren, die einzige Denomination, auf die sich die gesamte Arbeit konzentriert. Aus diesem Cortese entstehen Etiketten, die dieselbe Rebsorte in stiller, frizzante und spumante Version interpretieren und die Ausdrucksvielfalt eines Weißweins erkunden, der von Spannung und Salzigkeit lebt. Die Philosophie des Hauses verbindet den Wein mit der lokalen Küche, wie die önogastronomischen Vorschläge von Angelo und Fra Rocchina zeigen, wo jedes Glas sein passendes Gericht findet. Wer nach Gavi kommt, kann das Weingut erkunden, die verschiedenen Interpretationen des Cortese verkosten und diese Kombinationen direkt vor Ort ausprobieren: Ein Besuch, der den Sinn eines Projekts vermittelt, in dem Weinrebe und Tisch niemals getrennt sind.

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