IL ROCCHIN

Винодельня IL ROCCHIN занимает сто гектаров в Гави, сорок четыре из которых засажены сортом Cortese. Компания семьи Дзербо поставила терруар в центр своего проекта: известково-глинистые почвы с песчаными слоями высвобождают минеральность и свежесть, которые определяют подлинный Gavi DOCG — единственное наименование, на котором сосредоточена вся работа. Из этого Cortese рождаются этикетки, представляющие один и тот же сорт винограда в тихой, игристой и шампанской версиях, исследуя выразительный диапазон белого вина, живущего напряжением и солоноватостью. Философия дома связывает вино с местной кухней, о чём свидетельствуют эногастрономические рекомендации Анджело и Фра Роккины, где каждый бокал находит своё блюдо. Те, кто приезжает в Гави, могут прогуляться по поместью, продегустировать различные интерпретации Cortese и опробовать эти сочетания прямо на месте: визит, который передаёт смысл проекта, в котором виноградная лоза и стол никогда не разделяются.

Контакты