IL ROCCHIN

IL ROCCHIN si distende su cento ettari a Gavi, quarantaquattro dei quali vitati a Cortese. L'azienda della famiglia Zerbo ha posto il territorio al centro del progetto: i suoli calcareo-argillosi con strati sabbiosi liberano la mineralità e la freschezza che definiscono il Gavi DOCG autentico, unica denominazione su cui si concentra tutto il lavoro. Da quel Cortese nascono etichette che declinano lo stesso vitigno in versione ferma, frizzante e spumante, esplorando la gamma espressiva di un bianco che vive di tensione e sapidità. La filosofia della casa lega il vino alla cucina locale, come raccontano i suggerimenti enogastronomici di Angelo e Fra Rocchina, dove ogni calice trova il suo piatto. Chi arriva a Gavi può percorrere la tenuta, degustare le diverse interpretazioni del Cortese e mettere alla prova quegli abbinamenti direttamente sul posto: una visita che restituisce il senso di un progetto in cui la vite e la tavola non sono mai separate.

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