Imperiale

Imperiale arbeitet in Bolgheri an der Küste von Livorno, wo vulkanische Böden und Meereswinde zwei unterschiedliche Denominationen prägen. Die erste, die DOC Bolgheri, bietet dem Produzenten ein breites Spektrum: straffe Weißweine aus Vermentino und Sauvignon, Rotweine, die auf Cabernet Sauvignon und Merlot basieren. Die zweite, Bolgheri Sassicaia, ist der Höhepunkt des Weges – ein Wein, der mindestens vierundzwanzig Monate reift und die charakteristischen Cabernet-Sorten der Region nutzt, um Struktur und Tiefe zu erreichen. Zwei Denominationen also, aber eine einzige Idee des Ortes: die toskanische Küste, gelesen sowohl in der Frische der Weißweine als auch in der Tiefe der Rotweine mit langer Reifung. Der Boden gibt die Zeiten und die Trauben vor, und der Produzent folgt diesem Plan, anstatt einen eigenen aufzuzwingen. Wer zum Sitz in Castagneto Carducci kommt, findet Keller und Restaurant unter einem Dach: Die Verkostungen finden im Rahmen des gastronomischen Angebots des Unternehmens statt, sodass die beiden Bolgheri nicht isoliert im Glas, sondern neben den passenden Gerichten aufeinandertreffen.

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