Imperiale

Imperiale trabaja en Bolgheri, en la costa de Livorno, donde los suelos de matriz volcánica y los vientos marinos dan forma a dos denominaciones distintas. La primera, la DOC Bolgheri, ofrece al productor un amplio registro: blancos tensos de Vermentino y Sauvignon, tintos elaborados con Cabernet Sauvignon y Merlot. La segunda, Bolgheri Sassicaia, es la cumbre del camino —un vino que madura durante al menos veinticuatro meses y aprovecha los Cabernet característicos de la zona para alcanzar estructura y amplitud. Dos denominaciones, por lo tanto, pero una única idea de lugar: la costa toscana interpretada tanto en la frescura de los blancos como en la profundidad de los tintos de larga crianza. El terreno impone los tiempos y las uvas, y el productor sigue su diseño más que imponer uno propio. Quien llega a la sede de Castagneto Carducci encuentra bodega y restaurante bajo el mismo techo: las degustaciones se realizan dentro de la propuesta gastronómica de la empresa, de modo que los dos Bolgheri se encuentren no aislados en la copa, sino junto a los platos pensados para acompañarlos.

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