K. Martini & Sohn

K. Martini & Sohn verteilt seine Arbeit auf drei Zonen Südtirols, vom Kalterer See-Becken über das größere Anbaugebiet der Südtiroler Denomination bis hin zur Mitterberg IGT. Der rote Faden ist die Schiava – Groß-, Edel- und Grauvernatsch – eine Rotweinrebsorte, die die Rot- und Klassik-Versionen des Lago di Caldaro speist, mit ihrer leichten Trinkbarkeit und dem speisenfreundlichen Profil, das diesen Teil der Region so erkennbar gemacht hat. Neben der Schiava erkundet das Haus die breitere Palette, die die Alto Adige DOC erlaubt, wo alpine Weiß- und Rotweine in einer vielseitigen Bandbreite koexistieren, und ergänzt die größere Freiheit der Mitterberg IGT. Die drei Denominationen sind weniger parallele Etiketten als vielmehr unterschiedliche Grade der Offenheit: von der engen Identität des Lago di Caldaro über die Vielfalt des Südtiroler Gebiets bis hin zur Breite der IGT. Daraus ergibt sich ein konstanter Charakter – Mineralität und Eignung als Speisebegleiter –, der die gesamte Palette durchzieht und eine geografisch verteilte Produktion zusammenhält.

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