K. Martini & Sohn

K. Martini & Sohn distribuisce il proprio lavoro su tre zone dell'Alto Adige, dal bacino del Lago di Caldaro all'areale più esteso della denominazione altoatesina, fino al Mitterberg IGT. Il filo conduttore è la Schiava—grossa, gentile e grigia—vitigno a bacca rossa che alimenta le versioni rosso e classico del Lago di Caldaro, con la loro beva scorrevole e il profilo food-friendly che ha reso riconoscibile questa parte della regione. Oltre alla Schiava, la casa esplora la tavolozza più ampia consentita dall'Alto Adige DOC, dove bianchi e rossi alpini convivono in un ventaglio versatile, e affianca la maggiore libertà del Mitterberg IGT. Le tre denominazioni non sono tanto etichette parallele quanto gradi diversi di apertura: dalla stretta identità del Lago di Caldaro alla varietà del comprensorio altoatesino, fino alla latitudine dell'IGT. Ne emerge un carattere costante—mineralità e vocazione alla tavola—che attraversa l'intera gamma e tiene insieme una produzione geograficamente diffusa.

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