Komjanc Nikolaj Simon

In San Floriano del Collio bewirtschaftet Nikolaj Simon Komjanc zwanzig Hektar Land, elf davon sind Weinberge, die einer einzigen Denomination gewidmet sind: dem Collio Goriziano DOC. Aus diesen Böden stammen hauptsächlich weiße Rebsorten – Ribolla gialla, Sauvignon, Pinot grigio, Chardonnay und aromatische Sorten wie Traminer – die so vinifiziert werden, dass sie moderne Technik und traditionelle Methoden des Collio vereinen. Die Entscheidung, die gesamte Produktion direkt abzufüllen und zu vermarkten, gibt dem Weingut die Kontrolle über die Qualität von Anfang an, ohne Zwischenhändler. Die Arbeit folgt dem langsamen und unvermeidlichen Rhythmus der Rebe, von der Blüte bis zur Reifung der Trauben, vom Fass bis zum Wein, in einem Ablauf, der jedes Jahr dieselben Schritte mit immer unterschiedlichen Ergebnissen wiederholt. Es ist eine überschaubare Dimension, in der die begrenzte Fläche und die direkte Bewirtschaftung eine Garantie für Kohärenz sind: Der Collio, mit seiner Berufung zu feinen Weißweinen, findet hier einen Interpreten, der seine Rhythmen respektiert, anstatt sie zu erzwingen.

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