Komjanc Nikolaj Simon

В Сан-Флориано-дель-Коллио Nikolaj Simon Komjanc управляет двадцатью гектарами земли, одиннадцать из которых заняты виноградниками, посвященными единственной деноминации: Collio Goriziano DOC. С этих земель происходят в основном белые сорта винограда — Ribolla gialla, Sauvignon, Pinot grigio, Chardonnay и ароматические, такие как Traminer — винифицированные с целью объединения современной техники и традиционных методов Collio. Выбор разливать и напрямую продавать всю продукцию дает винодельне контроль над качеством с самого начала, без посредников. Работа следует медленному и неизбежному ритму лозы, от цветения до созревания винограда, от бочки до вина, в последовательности, которая каждый год повторяет одни и те же этапы с всегда разными результатами. Это компактное производство, где ограниченная площадь и прямое управление становятся гарантией последовательности: Collio, с его призванием к изысканным белым винам, находит здесь интерпретатора, который следует его ритмам, а не форсирует их.

Контакты