LA BOLLINA

In Serravalle Scrivia, an den Hängen des Alto Monferrato, erstreckt sich La Bollina über einhundertzwanzig Hektar in jener Grenzregion, wo der Einfluss des Meeres auf den der Berge trifft. Es ist eine klar umrissene Ecke des Piemont, und das Weingut macht sie zur Grundlage seines einzigen Weins. Die dreiunddreißig Hektar Rebfläche sind dem Gavi DOCG gewidmet, dem bedeutendsten Weißwein des Piemont, der aus der Cortese-Traube in drei Varianten gewonnen wird: fermo (still), frizzante (leicht schäumend) und spumante (Schaumwein). Eine einzige Denomination also, aber in mehreren Formen, von denen jede eine andere Interpretation derselben Rebsorte und desselben Bodens einfängt. Die Konzentration auf einen einzigen Weißwein ist keine Einschränkung, sondern ein Fokus: Die gesamte Arbeit konvergiert darauf, wie die Cortese-Traube dieses Terroir der Konvergenz interpretiert. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen und Besichtigungen: Die drei Facetten des Gavi persönlich zu erleben, ist der unmittelbarste Weg, seine Breite innerhalb einer einzigen Bezeichnung zu erfassen.

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