LA CANTINA DEL MORO DI GHIO MICHELE

La Cantina del Moro von Michele Ghio hat ihren Sitz in Gavi, in der Provinz Alessandria, innerhalb der piemontesischen DOCG, die elf Produktionsgemeinden umfasst. In diesem Gebiet beweist der Cortese – die einzige Rebsorte der Denomination – seine Vielseitigkeit in drei Ausprägungen: als stiller Weißwein, als Frizzante und als Spumante, wobei jede durch den im Disziplinar festgelegten Mindestalkoholgehalt von 10,5 Vol.-% zusammengehalten wird. Es ist eine Palette, die aus einer einzigen Traube unterschiedliche Ergebnisse in Struktur und Anlass abdeckt, vom alltäglichen Schluck bis zur aufwendigeren Perlage. Ghio's Arbeit fügt sich in die territoriale Interpretation der Region ein, wo der Charakter des Weines nicht im Keller hinzugefügt, sondern aus dem Boden abgeleitet wird: Die kalkhaltige Matrix der Böden prägt die mineralische Spannung, während das kontinentale Klima, das diesen Teil des Piemont beherrscht, Reifung und Säure bestimmt. Der daraus resultierende Gavi trägt somit einen doppelten Abdruck, den der Rebsorte und den des Gesteins, auf dem er wächst, und die dreifache stilistische Ausprägung dient dazu, Flasche für Flasche alle im Cortese enthaltenen Möglichkeiten zu erkunden.

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