LA CEDRAIA

LA CEDRAIA befindet sich in einer Villa aus dem späten 18. Jahrhundert in Novi Ligure, wo die Cortese-Traube zum Weißwein wird, der den Gavi identifiziert. Das Weingut arbeitet ausschließlich mit dieser DOCG-Denomination und interpretiert sie in all ihren Formen – still, frizzante und spumante – jede mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %, wodurch die Vielfalt der Register widergespiegelt wird, die eine einzige Rebsorte im piemontesischen Gebiet ihrer elf Gemeinden annehmen kann. Die Produktionsausrichtung konzentriert sich auf frische und klare Weine sowie auf einen umweltfreundlichen Ansatz, der die traditionelle Berufung des Anwesens innerhalb der Gavi-Zone wieder aufgreift. Die Entscheidung, sich auf eine Denomination zu konzentrieren, ermöglicht es, diese tiefgehend zu erkunden und zu zeigen, wie der Cortese zwischen der stillen Version und den Schaumweinen variiert. Die Villa und die historischen Weinberge sind öffentlich zugänglich: Besucher können die alten Parzellen erkunden und die gesamte Produktpalette verkosten, um den Unterschied zwischen einem stillen Gavi und seinem Schaumwein-Pendant live zu erleben und zu sehen, wie ein einziger Ort drei Interpretationen desselben Weißweins vereint.

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