La Fiorita

In den brescianischen Hügeln von Ome entstand La Fiorita aus einer Rückkehr: 1973 kehrte Paolo Bono nach zwanzig Jahren in sein Heimatdorf zurück und pflanzte den ersten Weinberg, wodurch er ein Weingut gründete, das sich dem Franciacorta verschrieben hat. Seitdem ist das Familienunternehmen nicht mehr nur ein Weingut: Rund um die Schaumweine sind Rinderzucht, Gastfreundschaft und Bildungsräume entstanden, die zusammen eine vielseitige landwirtschaftliche Realität bilden. Die einzige Denomination, der Franciacorta DOCG, bleibt jedoch das Herzstück. Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco reifen mindestens achtzehn Monate, bevor sie zu Spumanti und Rosati werden, und in dieser Wartezeit zeigt sich mehr der Charakter des Gebiets als eine Stilhandschrift. Der Franciacorta verlangt Geduld, und hier ist Geduld Methode. Die vielseitige Struktur des Betriebs – Weinberg, Stall, Unterrichtsräume, Gastfreundschaft – sorgt dafür, dass der Besuch nicht im Glas endet: Man kann die gesamte Produktionskette verfolgen, von den Reben auf den Hügeln bis zu den Tischen der Gastronomie. Eine Adresse, wo der Franciacorta zusammen mit der ihn hervorbringenden Agrarlandschaft seine Geschichte erzählt.

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