La Lecciaia

Als Mauro Pacini La Lecciaia 1983 übernahm, führte er moderne Weinbereitungstechniken ein, ohne den Kodex des Brunello aufzugeben. Das Anwesen erstreckt sich über sechzig Hektar in Vallafrico, einem Winkel von Montalcino, wo Boden und Mikroklima dazu beitragen, einige der feinsten Ausprägungen der Denomination zu definieren. Etwas mehr als siebeneinhalb Hektar sind dem Brunello di Montalcino DOCG vorbehalten, dem Sangiovese, der hier Struktur und Langlebigkeit findet. Der Rest des Anwesens erzählt von einer vielseitigen Landwirtschaft. Die Olivenhaine liefern ein Öl mit klarem Profil, fast ohne Säure, während die verbleibenden Weinberge komplementäre Weine hervorbringen, die den gleichen strukturellen Charakter des Bodens widerspiegeln. Die Modernisierung hat in diesem Fall nicht die handwerkliche Arbeit ausgelöscht, sondern ihr Werkzeuge an die Hand gegeben: kontrolliertere Gärungen, auf die lange Reifung des Brunello abgestimmte Kellerentscheidungen. La Lecciaia versteht sich somit als ein Gleichgewicht zwischen technischer Aktualisierung und Treue zu einer Denomination, die keine Improvisationen duldet.

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