La Lecciaia

Quando Mauro Pacini rilevò La Lecciaia nel 1983, portò in azienda tecniche di vinificazione aggiornate senza rinunciare al codice del Brunello. La proprietà si estende su sessanta ettari a Vallafrico, angolo di Montalcino dove terreno e microclima concorrono a definire alcune delle espressioni più fini della denominazione. Poco più di sette ettari e mezzo sono riservati al Brunello di Montalcino DOCG, il Sangiovese che qui trova struttura e tenuta nel tempo. Il resto della tenuta racconta un'agricoltura a più voci. Gli uliveti restituiscono un olio dal profilo netto, quasi privo di acidità, mentre i vigneti rimanenti danno vita a vini complementari che riflettono lo stesso carattere strutturale del suolo. La modernizzazione, in questo caso, non ha cancellato la mano artigiana ma le ha dato strumenti: fermentazioni più controllate, scelte di cantina calibrate sulla lunga maturazione che il Brunello impone. La Lecciaia si legge così come un equilibrio tra aggiornamento tecnico e fedeltà a una denominazione che non tollera improvvisazioni.

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