La Lecciaia

Cuando Mauro Pacini adquirió La Lecciaia en 1983, introdujo en la bodega técnicas de vinificación actualizadas sin renunciar al código del Brunello. La propiedad se extiende sobre sesenta hectáreas en Vallafrico, un rincón de Montalcino donde el terreno y el microclima contribuyen a definir algunas de las expresiones más finas de la denominación. Poco más de siete hectáreas y media están reservadas al Brunello di Montalcino DOCG, el Sangiovese que aquí encuentra estructura y longevidad. El resto de la finca muestra una agricultura con múltiples voces. Los olivares producen un aceite de perfil nítido, casi sin acidez, mientras que los viñedos restantes dan vida a vinos complementarios que reflejan el mismo carácter estructural del suelo. La modernización, en este caso, no ha borrado la mano artesana, sino que le ha proporcionado herramientas: fermentaciones más controladas, decisiones de bodega calibradas para la larga maduración que impone el Brunello. La Lecciaia se entiende así como un equilibrio entre la actualización técnica y la fidelidad a una denominación que no tolera improvisaciones.

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